mardi 02 décembre 2008

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Antoine Parmentier

• Le Convivium Paris Bastille célébrera la journée sous le signe de la cuisine de rue : les bénévoles offriront aux spectateurs du Festival Cinémaligre (Paris 12ème) des plats à base de pomme de terre en utilisant les tubercules plantés et récoltés par les membres dans le jardin potager de l’association Commune d’Aligre. La cloche du déjeuner sonnera à 13 h, après le film de Philippe Baqué et Alidou Badini sur le commerce équitable « Le beurre et l'argent du beurre », tandis que le dîner est prévu entre 19 heures et 21 heures. Dans les mini-plats (proposés entre 2 et 4 euros), nous retrouverons des purées, des pommes de terre au four, un gratin aux deux pommes, de l'aligot, des salades tièdes, et une surprise marine. Les desserts feront une infidélité à la pomme de terre et rejoindront le clan des patates douces.
  Paris 12ème – Place d’Aligre – 15 septembre - Dégustations à 13h00 et à 19h00 ; slowfood.bastille@wanadoo.fr

• Le Convivium Paris Terroirs du Monde se réunira dans le cadre accueillant du restaurant Chez Charles-Victor (Paris 14ème). On pourra déguster un assortiment de 4 recettes : Papas à la Huancayo (Pérou), Pommes de terre toastées à la tapenade (France), Terrine de pomme de terre au cumin (Slovénie), Grenailles au thym et à l'ail (France). Ces spécialités internationales seront préparées par les bénévoles du Convivium et accompagnées d’un verre de vin ou de jus de fruits.
  Paris 14ème – Chez Charles-Victor – 8, rue Brézin – 15 septembre - Dégustation et animations entre 11h00 et 15h00 - 2 euros par assiette
  Contact : Daniel Vergos 01 47 60 19 41 ; d.vergos@wanadoo.fr

• Atelier du goût même en Corse, où le Convivium Corsica U Pranzu proposera un atelier «spécial gnocchis». Une variété locale sera particulièrement mise à l’honneur pendant cette animation, gratuite et ouverte au public de tout âge !
  Luri (2B) – Jardins de l’Association Cap Vert – 15 septembre - 11h00 – 16h00
  Contact : Frédéric Suberbielle 06 30 84 17 68 slow. ; food.corsica@aliceadsl.fr

• A Forcalquier, la Journée Nationale sera fêtée dans le cadre de la Semaine des Saveurs et des Senteurs, qui met à l’honneur du 8 au 16 septembre les produits typiques et les savoir-faire traditionnels de Haute-Provence. Le 16 septembre, pendant toute la journée, les Conviviums Provence Méditerranée et Haute Provence tiendront des démonstrations culinaires autour de la pomme de terre.
  Forcalquier (04), à côté de la cathédrale – 16 septembre – toute la journée
  Contact : Jean Yves Royer 04 92 75 19 41 ; Jeanyves.royer@laposte.net

• Le Convivium Sud-Est Monaco annoncera la Journée Nationale déjà le 8 septembre, lors de la Fête annuelle du port. Le 15, la pomme de terre, son histoire, ses variétés, des recettes traditionnelles, feront l’objet d’une présentation à Mougins, dans le cadre de la manifestation « Les étoiles de Mougins ». Ensuite, le 19 octobre, un dîner sous l’égide de Parmentier sera dédié à la pomme de terre, avec cinq variétés présentées et à la morue, dans ses versions fraîche, salée et seche.
  Mougins (06) – Marché de la manifestation « Les étoiles de Mougins » - 15 septembre – toute la journée
  Contact : Jean-Pierre Rous 06 62 48 09 89 slowfood. ; se.monaco@free.fr

• A Ax-les-Thermes (09), le Convivium Midi-Toulousain animera une rencontre avec les producteurs de la Pomme de Terre du Pays de Sault et tiendra un stand associatif sur la manifestation « Festival des Saveurs ». Cet événement, organisé depuis 2001 dans une petite ville de montagne lovée à 720 mètres d’altitude, au cœur des Pyrénées ariégeoises, associe dans le « concours des binômes » des producteurs et des cuisiniers, qui échangent autour de la valorisation de l’art culinaire et de l’agriculture raisonnée.
  Ax-les-Thermes (09) –15 septembre –10h00 – 18h00
  Contact : François Dedieu 06 85 40 63 71 ; dedieuf@wanadoo.fr

• A Narbonne, le Convivium local, L’Aude à la bouche, proposera des animations aux Halles le samedi matin, entre 10h00 et 13h00. Un concours de recettes à base de pomme de terre, des jeux et des dégustations auront lieu en collaboration avec les Commerçants des Halles de Narbonne ainsi que les établissements MARCO, grossiste en fruits et légumes. Un stand associatif sera tenu sur place par les bénévoles.
  Narbonne (11) – Halles - 1, boulevard du docteur Ferroul - 15 septembre – 10hOO – 13hOO
  Contact : Sophie Laplace 06 16 31 09 60 ; slowfood.narbonne@orange.fr

• En Aveyron, le nouveau Convivium Rouergat organisera un repas dans une ferme-auberge à Mouret (12). En la présence d’un producteur local, de différentes variétés de pommes de terre seront mises à l’honneur lors d’un déjeuner au titre « Patates, vin et patrimoine ».
  Ferme-Auberge de Mouret (12) –- 16 septembre - 12h30 – sur invitation
  Contact : Jacques Sudres 0565696004 ; jacques.sudres@wanadoo.fr

• A Bordeaux, le Convivium Les Bituriges Vivisques proposera des démonstrations culinaires au Marché Victor Hugo. L’initiative, qui se tiendra en collaboration avec plusieurs producteurs et avec l’association « Oh ! les légumes oubliés » montrera aux enfants et à leurs parents que certaines recettes à base de pomme de terre sont de très simples réalisations et que les résultats, comme dans le cas de la purée maison, sont à la hauteur des attentes !
  Bordeaux (33) - Marché couvert Victor Hugo - Cours Victor Hugo – 15 septembre - 9h00 – 14h00. Accès et animations gratuits.
  Contact : Bernard Grellier 06 64 36 81 79 ; bgrellier@mba1964.hbs.edu

• A Pauillac, le rendez-vous est fixé sur le marché, samedi 15 septembre à 10h. Une balade à la découverte des différentes variétés de pomme de terre vendues par les producteurs et les revendeurs permettra de discuter autour de cet aliment, de ses qualités gastronomiques comme du problème lié aux semences. Le panier sera rempli de mises en bouches préparées à partir de différentes variétés de pommes de terre, cultivées localement par un producteur installé en bio et fournisseur de légumes de l'Amap du Médoc. La matinée se poursuivra à la bibliothèque où un DVD expliquant le mouvement Slow Food sera diffusé. On clôturera cette manifestation par une discussion autour d'un Médoc.
  Pauillac (33) - Marché - 15 septembre - 10h
  Contact: Laurence Dessimoulie - 05.56.59.51.64

• A la Cité mondiale du Vin à Bordeaux, le Convivium Bordeaux-Aquitaine organisera un colloque sur le thème "Et si nous mangions « responsable » ? - Vers une « alimentation durable »". Interviendront au débat Patrick Legrand, directeur de la Mission Environnement & Société de l¹Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) et sa collègue Barbara Redlingshöfer, chargée de mission à la MES. Les discussions seront animées par Laurent Le Chevallier, responsable du Convivium Bordeaux-Aquitaine.
  Bordeaux (33) – Cité mondiale du vin - 6, parvis des Chartrons -10h30 10 euros sur réservation
  Contact : Laurent Le Chevallier 06 85 83 89 80 ; lc.laurent@gmail.com

• A Montpellier, démonstrations culinaires sur le marché de producteurs des Arceaux. Les membres du Convivium Languedoc se mettront aux fourneaux pour concocter des spécialités à base de plusieurs variétés de pomme de terre. Sur le stand mis à disposition par la Mairie, les bénévoles renseigneront les gens de passage sur les objectifs de la Journée Nationale et leur offriront des assiettes-dégustation.
  Le même week-end de nombreux restaurants gastronomiques à et autour de Montpellier proposeront une dégustation d'une recette mettant en valeur une variété de pomme de terre mise à la carte.
  Montpellier (34) – Marché des Arceaux – Boulevard des Arceaux - 15 septembre - 9h00-12h00
  Contact : Ginette Lopez 04 67 52 49 03 ; gi.lopez@wanadoo.fr

• Le Convivium Terrasses du Haut-Languedoc organise une visite chez un producteur, Thierry Blondel, à Courniou (34) : il conduira les participants à la découverte de plusieurs variétés locales, comme la pomme de terre Vitelotte, qui seront ensuite cuisinées et dégustées à l’Auberge Sainte Colombe, lors d’un repas très convivial.
  Courniou (34) - 15 septembre – 20h00 - dîner sur réservation – 27 €
  Contact : Serge Villebrun 04 67 95 82 67 ; svilleb@libertysurf.fr

• Le Convivium Tours-Val de Loire donne rendez-vous à Chançay (37) chez les éco-jardiniers du Château de Valmer : au programme, découverte des 900 espèces et variétés de pomme de terre du conservatoire potager, ateliers cuisine parents-enfants, ateliers-dégustation, exposition “Jardin de santé à la Renaissance”, conférences de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, comptoir gourmand Slow Food pour les petits et les grands. Les légumes de saison du Jardin de la France seront à l’honneur ainsi que la pomme de terre dont plus 300 variétés seront exposées. Accès au château à demi-tarif pour tous - animations gratuites.
  Chançay (37) – Château de Valmer – 15 septembre - 10h00 – 19h00 – Entrée au château 6,50 €, animations gratuites
  Contact : Stéphane Merceron 06 33 47 67 45 ; slowfood-tours@wanadoo.fr

• A Clermont-Ferrand les adhérents de Slow Food Volca’niac proposeront sur un marché du centre ville des recettes originales en dégustation (confiture à la pomme de terre, pain à la farine de pomme de terre...) ; des animations ludiques sauront occuper adultes et enfants (trouver la bonne pomme de terre pour la bonne recette, « patatogravure » ...) ; un menu pomme de terre sera également proposé chez quelques restaurateurs amis.
  Clermont-Ferrand (63) - 15 septembre
  Contact : Véronique Jal 06 83121259 ; v.jal@wanadoo.fr

• A Perpignan Slow Food Roussillon célèbrera toute la journée sur la Place de la Victoire, au pied du Castillet, la Journée Nationale. Avec la participation de plusieurs producteurs, les bénévoles fêteront la simplicité, la séduction et le bon goût de la pomme de terre. Des barquettes de pommes de terre (1,5 € les 2) seront proposées au public pour un échantillonnage de plaisir : l’une en salé (Parmentier de poulet aux épinards), l’autre en sucré (confiture de pomme de terre Béa). Magalie Rechke, animatrice du jardin-école Slow Food, présentera des animations pour enfants autour de la pomme de terre et des légumes. Des producteurs de l’AOC « Pomme de terre primeur du Roussillon » présenteront la qualité et l’exigence de leur démarche et de leur produit (seules deux AOC sont reconnues dans le monde !).
  Perpignan (66) - Place de la Victoire - 15 septembre - 10h00 - 13h00 et 16h00-19h00 – barquette-dégustation à 1,5 €
  Contact : Jean Lhéritier 06 15 27 19 22 ; LheritierJean@aol.com

• Les alsaciens du Convivium Schnaeckele tiendront un stand sur un marché du centre ville de Strasbourg, en invitant les passants à l’atelier du goût de l’après-midi et au dîner du soir… Au menu, pomme de terre, dans tous ses états !
  Strasbourg (67)
  Contact : Lucia Mastroberti 03 88 25 58 16 ; Schnaeckele@gmail.com

• A Avignon, des démonstrations culinaires seront tenues aux Halles. Les bénévoles du Convivium Sur le Pont d’Avignon proposeront des dégustations gratuites à base de recettes traditionnelles, en collaboration avec un marchand local. A midi, un repas suivi par l’assemblée générale de l’association sera réservé aux adhérents.
  Avignon (84) – Marché des Halles - Place Pie – 15 septembre – 9h00 – 12h00 – dégustations gratuites
  Contact : Michèle Olivetti 06 09 88 30 17 ); slowfood.avignon@club-internet.fr

• A Châteauneuf-du-Pape une dégustation de plats à base de pomme de terre concoctés par des bénévoles se tiendra devant un jury composé de consommateurs, de parents, d’enfants, et d'une personne âgée de la maison de retraite locale. L’initiative, en collaboration avec la Confrérie de la Pomme de Terre de Pertuis, sera précédée par une exposition sur le tubercule.
  Châteuneuf du Pape (84) – 15 septembre - exposition dans l’après-midi – dégustation à 19h00
  Contact : Françoise Deloustal 06 24 26 54 81 deloustal.francoise@orange.fr