Faire vite…

	Les puristes les ont gaulé à la Saint Jean, mais vous avez encore un peu de temps… Pensez à faire du vin de noix pour affronter l’hiver… Et ce n’est pas difficile…
Noix vertes

Certes, il faut des noix. Quarante noix. Et du vin rouge, et une bonne eau de vie. Du sucre aussi.

Pour accueillir le tout, dénicher une petite bonbonne…

Je reprends :

Vous verserez les quatre litres de vin rouge et le demi-litre d’eau-de-vie dans la bonbonne.

Les noix vertes, coupées en quatre, seront noyées d’aise dans la bonbonne et y séjourneront 60 jours. Nous ne sommes pas regardant à deux ou trois jours près…

Si le cœur vous en dit un peu de cannelle ou de vanille peut être de la partie.
Les soixante jours écoulés, vous filtrerez la macération. Il ne vous restera plus qu’à rajouter une livre de sucre.

Et vous patienterez, vous patienterez quelques mois…

C’est l’attente à payer pour ensuite déguster un bon vin !
	Vin de noix

Ah ! J’oubliais, pour le vin rouge, cette année j’ai retenu un Saint-Pourçain du beau terroir aimé par notre roi Henri le Quatrième…

	Je ne pouvais faire moins : les noix viennent de chez l’Ami Charles-Marie, du plein cœur du Bourbonnais !
La cueillette des noix Tacuinum Sanitatis, XVe siècle Paris, BnF, Département des manuscrits, Latin 9333 fol. 13

En attendant, vous aurez une pensée émue pour les xions…

Téléchargez le fichier : LES XIONS...

Portemont, le 11 juillet 2006

Transmettre à un ami
Imprimer
Réagir